“今天分享一篇超好吃的手撕麵包。”
1、材料備齊，黃油軟化。
2、麵糰材料除黃油外全部放入麵包機揉麵。
3、揉成團後加入軟化的黃油繼續揉。
4、揉到出薄膜為止，不用太極致的薄。
5、滾圓放在麵包機裡，不用插電，室溫放置，進行基礎發酵即可，發酵到2倍大。
6、這個時候做奶酥餡：將全部材料混合即可。
7、取出發酵的麵糰，排氣，滾圓鬆弛10分鐘。
8、麵糰擀成30*35釐米的片狀，將奶酥餡均勻的塗抹上。
9、表面再撒適量蔓越莓，從側面開始卷，收緊封口。
10、用切刀從中間一切為二。
11、將每條的兩邊向中間同時卷，如圖。
12、放在鋪了油紙的學廚9117圓模中。
13、13、放入柏翠PE3040烤箱下層，啟動發酵模式發酵約40分鐘，發酵到模具8-9分滿。
14、麵糰表面塗全蛋液，撒適量杏仁片。
15、柏翠3040烤箱下層，烘烤模式190度20分鐘，上色及時蓋錫紙。
16、出爐脫模放涼即可。
學廚：WK91176寸圓模具1個量
感謝想飛的魚提供配方
千里飄香谷
