鹹奶酥手撕麵包怎麼做|鹹奶酥手撕麵包的做法

“學廚WK91176寸圓模具1個量。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹奶酥手撕麵包的做法步驟

• 1、1、材料備齊，黃油軟化。

• 2、2、麵糰材料除黃油外全部放入麵包機揉麵。

• 3、3、揉成團後加入軟化的黃油繼續揉。

• 4、4、揉到出薄膜為止，不用太極致的薄。

• 5、5、滾圓放在麵包機裡，不用插電，室溫放置，進行基礎發酵即可，發酵到2倍大。

• 6、6、這個時候做奶酥餡：將全部材料混合即可。

• 7、7、取出發酵的麵糰，排氣，滾圓鬆弛10分鐘。

• 8、8、麵糰擀成30*35釐米的片狀，將奶酥餡均勻的塗抹上。

• 9、9、表面再撒適量蔓越莓，從側面開始卷，收緊封口。

• 10、10、用切刀從中間一切為二。

• 11、11、將每條的兩邊向中間同時卷，如圖。

• 12、12、放在鋪了油紙的學廚9117圓模中。

• 13、13、放入柏翠PE3040烤箱下層，啟動發酵模式發酵約40分鐘，發酵到模具8-9分滿。

• 14、14、麵糰表面塗全蛋液，撒適量杏仁片。

• 15、15、柏翠3040烤箱下層，烘烤模式190度20分鐘，上色及時蓋錫紙。

• 16、16、出爐脫模放涼即可。