玫瑰豆沙廣式月餅怎麼做|玫瑰豆沙廣式月餅的做法

“月餅季來了,做幾塊月餅應應景兒.”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰豆沙廣式月餅的做法步驟

• 1、向豆沙餡中加兩三勺玫瑰醬,用勺子攪拌一下,將紅豆沙與玫瑰醬混合均勻。

• 2、將餡料搓成均勻的小球狀備用。

• 3、將梘水和糖漿混和均勻。

• 4、加入玉米油,攪拌均勻。

• 5、篩入低粉。

• 6、用刮刀拌勻。

• 7、用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜靜置一個小時。

• 8、將麵糰分成10等份,搓圓。

• 9、取一份麵糰,按成小碗狀,放入餡料。

• 10、四周向上推,收口。

• 11、收口後略微整形,拍上少許乾麵粉。

• 12、放入月餅模子。

• 13、在烤盤中壓出來,烤盤提前鋪一層油紙。

• 14、送進預熱好的烤箱,上下火200度烤5分鐘。

• 15、取出在月餅表面刷一層蛋黃液(蛋黃加一小勺清水調勻）。

• 16、再送入烤箱,改成160度上下火烤十分鐘.烘烤時間和溫度並不是絕對的,根據自家烤箱的脾氣和月餅大小而定,最好是看著烤,過火了顏色會深表面會裂。

• 17、出爐晾涼後放進袋子裡密封放置一兩天進行回油。

• 18、放置一兩天後月餅表面油潤潤的,顏色和光澤都很好看,而且變得軟一些,不像剛出爐時又乾又硬的,這就可以吃了。

• 19、很美味。

• 20、快來吃一塊吧。