廣式月餅的做法 新手第一次做廣式月餅 廣式月餅怎麼做

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廣式月餅的做法步驟

• 1、先做餅皮：把梘水、花生油、糖漿混合攪拌均勻，倒入月餅粉（可用中筋麵粉代替），攪拌均勻後常溫靜置一小時以上(圖片忘記拍了）
• 2、準備好餡料，芝麻炒熟

• 3、花生炒熟後去皮，放在保鮮袋用擀麵杖碾碎

• 4、往餡料裡面分別加入一勺白酒、兩勺蜂蜜、少量涼開水、一碗熟糕粉（一點點加，直到餡料能揉成團不會散就行），混合好後放置半小時

• 5、把做好的餅皮跟餡料分別揉成團，餡料30g、餅皮20g一份包好後放入模具壓成形

• 6、烤箱事先200℃預熱五分鐘，把做好的月餅放入烤箱烤五分鐘，拿出刷上雞蛋液，再放入165℃烤10分鐘，月餅就做好了。

• 7、放涼後放入包裝袋密封儲存，常溫下靜置兩天回油後很好吃哦