玫瑰豆沙餡麵包怎麼做|玫瑰豆沙餡麵包的做法

“早餐麵包不用買，自己做鬆軟香甜又拉絲，3天不硬，吃得放心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

玫瑰豆沙餡麵包的做法步驟

• 1、準備食材，做麵包對面粉要求不是很高，可以用專用麵包粉，口感最好，也可以用高筋粉或者全麥粉，普通麵粉做出來也好吃，只是口感上略有差異。今天的麵包有特色，不是用烤箱烤的，而是用空氣炸烤箱做的，感嘆科技發展神速，空氣炸烤箱，集空氣炸、烤一體，可以少一個玩具擺放，節省廚房空間了。火候挺棒的。

• 2、將牛奶、蛋液、油等液體依次加入麵包桶，加入鹽和白糖，篩入麵包粉，加入酵母，啟動兩個和麵程式，大約需要40分鐘，然後啟動發酵程式，時間是1小時30分鐘。

• 3、發酵好的麵糰從麵包桶中取出，反覆揉勻，排出氣體，均勻的分成4個面劑子，蓋上保鮮膜餳15分鐘。

• 4、取一個麵糰從中間向兩邊擀成橢圓形，從一邊捲起來，然後順過來再擀一次，擀成長條，取玫瑰豆沙餡團成長條狀，靠近自己的這一側放上豆沙餡，並從這一側捲起來，依此類推，完成4個麵包的製作。

• 5、烤盤鋪上油紙，做好的麵包碼入烤盤。用快刀在每個麵包上斜切三刀，至少切透一層，然後在麵包的表面篩少許的麵粉。不喜歡篩麵粉，可以二次發酵後刷蛋液。

• 6、空氣炸烤箱選擇發酵功能，烤盤入烤箱二次發酵，38度設定發酵時間45分鐘，夏季時間還可以短一點，啟動開關。

• 7、二髮結束，取出烤盤，空氣炸烤箱的發酵效果很棒。然後設定160度預熱5分鐘，這期間如果需要刷蛋液的可以給麵包刷上蛋液，篩麵粉就不需要刷蛋液了。

• 8、空氣炸烤箱160度上下火中層烤18分鐘，裝置品牌不同，溫度和時間都有差異，請根據自己的烤箱設定。

• 9、時間到，出爐，第一次使用空氣炸烤箱的烘烤功能，感覺上色有點重了，下次使用可以考慮降溫或者縮短時間。

小竅門

1、不同品牌的烤箱烤制的溫度和時間有差別，請根據自己的烤箱設定。
2、可以不用鮮奶，換成等量的純淨水，加30g奶粉，奶香味十足。
3、不同品牌的麵粉用水（奶）量也有差別，可預留10克水（奶）視情況加減。