DIY廣式紅豆沙月餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋粉 ：350
紅豆沙陷 ：200
轉化糖漿 ：250

輔料

梘水 ：4
橄欖油 ：85
奶粉 ：15

具體步驟

1.備好各種材料；

2.將轉化糖漿、橄欖油、梘水混合攪勻；

3.篩入麵粉和奶粉，攪拌均勻；

4.帶上手套將麵糰揉勻；

5.將麵糰和豆沙餡分成相同等份；

6.豆沙餡與麵糰同等份；

7.麵糰包好餡料團勻放入模具，底部按實；

8.倒扣到烤盤中；

9.烤箱200度預熱，月餅均勻噴水，入烤箱烤8分鐘；

10.雞蛋打散攪勻；

11.取出刷蛋液，烤箱180度烤5分鐘，再刷一次蛋液，烤10分鐘；

12.出爐，晾涼後再吃口感更好。

烹飪技巧

1、65g模具，感覺很小，讓皮略微厚一點，分配原則餡25g，皮40g。2、這次月餅用的轉化糖漿和餡料都是前次做好的。3、感覺顏色有點深，也許最後少烤幾分鐘更加！