“明天就是八月十五了，趕緊把今年做的月餅發出來，要不然又懶過去了。這個方子做出來的月餅回油很快，我做了好些年了，月餅很好吃，值得推薦。”
1、準備好
2、將梘水、轉化糖漿、花生油、鹽、低筋麵粉放入盆中，用刮刀和勻，靜止一個小時後，揉勻備用
3、鹹鴨蛋黃和三種豆沙餡：紅豆沙，綠豆沙，白豆沙。
4、將白酒裝入小噴壺，烤盤鋪上錫紙，放入鹹蛋黃，噴上白酒後，放入烤箱。
5、200度烤五分鐘即可，拿出放涼備用。
6、烤好的鹹鴨蛋黃，非常香，有滴滴出油，不要緊。
7、蛋黃與豆沙餡稱重：85克
8、用豆沙將鹹鴨蛋黃包好。
9、搓圓備用。
10、紅豆沙與鹹鴨蛋黃：85克
11、用紅豆沙包鹹鴨蛋黃。
12、搓圓。
13、白豆沙與鹹鴨蛋黃：85克
14、包好，搓圓。
15、包好的20個餡心。
16、麵皮稱重：40克。
17、將20個麵皮分割好，搓圓備用。
18、用手將麵皮壓扁壓薄。
19、放入餡團。
20、包好後，一點點用虎口推攏。
21、搓圓。
22、放入月餅模具。
23、放面案上，用力壓出花紋。
24、一個月餅坯就做好了。
25、依次做好其他餡的月餅，可以用不同的模具壓出花紋。
26、壓好的月餅坯。
27、放入烤箱中層，200度烤8分鐘。
28、拿出來，均勻刷上一層蛋液。
29、再放回烤箱烤5分鐘。
30、拿出來放涼，回油一兩天就可以吃了。
31、成品。
32、成品。
33、成品。
34、內部。
35、內部，咬了一口，豆沙鬆軟，蛋黃又大又香。
36、內部，咬了一口。
千里飄香谷
