抹茶玫瑰豆沙冰皮月餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主要由糯米粉，荷蘭乳牛乳酪牛奶，抹茶粉，白糖，澱粉製成。最特別的是 抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶，它的主要成分有茶多酚、咖啡鹼、氨基酸、維生素、纖維素和蛋白質等。我們知道綠茶能夠起到減肥效果，而一碗抹茶的養分勝過30杯普通的綠茶。抹茶粉不但能排毒還能減肥瘦身。

主料

粘米粉 ：35g
澱粉 ：20g
抹茶粉 ：1勺
牛奶 ：185ml
糖粉 ：45g
糯米粉 ：45g

輔料

糕粉 ：適量
番薯餡 ：適量
玫瑰豆沙 ：適量

具體步驟

1.將所有餅皮材料混合一起攪拌均勻後靜置30分鐘。

2.將餅皮糊放在蒸鍋裡大火蒸15分鐘。

3.取出蒸好的餅皮糊，用筷子不停地攪拌至餅皮糊順滑。

4.餅皮糊裝入保鮮袋中，加入1小勺抹茶粉，不停地揉搓，使抹茶粉與餅皮糊混合均勻。我用了雙倍的餅皮料，另一份的薯餡的餅皮糊就直接揉搓順滑即可。

5.按自己的模具將麵糰和月餅餡分割。我將餅皮面團分為35克/個、玫瑰豆沙餡25克/個的小劑子。番薯冰皮月餅也按此比率分割。

6.取1個餅皮擀平，包入餡料，收攏。

7.糕粉裝入模具轉圈使模具四周都沾上糕粉，然後倒入多餘的糕粉，包好的餅坯放入模具中按壓平整。

8.將壓好的餅坯從模具中取出，冷藏後食用更加美味。

烹飪技巧

1、餅皮材料混合後靜置，使材料更好融合，蒸好後不易起結。2、餅皮蒸好後必須攪拌、揉搓至順滑，揉搓好餅皮更Q。3、冰皮月餅的餅皮不易太薄，透出餡料月餅就不漂亮了。