廣式五仁月餅怎麼做|廣式五仁月餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

廣式五仁月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿、米糠油、梘水放在一起，用打蛋器攪拌均勻。

• 2、篩入低筋麵粉。

• 3、揉成團，蓋保鮮膜餳發一個小時輕輕翻拌均勻，成為麵糰，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏1個小時以上。

• 4、五仁餡分成35g每份。

• 5、餅皮分成18g每份。

• 6、取一份餅皮壓扁，放上五仁餡，並把餅皮貼緊，左右手相互配合，從下往上輕推月餅皮，並用手指不斷轉動皮和餡，使餅皮均勻的包裹在餡上。

• 7、收好口。

• 8、月餅胚表面薄薄裹上一層面粉，再把月餅胚放入模具裡。

• 9、直接壓到烤盤中，全部做好。

• 10、表面薄薄噴一層霧水，放到預熱好的烤箱中，中層、上下火180度，先烤5分鐘。

• 11、拿出來輕輕的刷一層蛋黃水，放回烤箱，繼續烤15分鐘左右至表面金黃即可，出爐晾涼。

• 12、來個特寫，晒晒咱家的五仁月餅，酸甜美味，口感不錯哦。