雙重玫瑰雲腿月餅怎麼做|雙重玫瑰雲腿月餅的做法

“江月年年只相似
不知江月照何人。

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月餅季似乎越來越索然無味
但月餅總還是要吃，也還是要做的

皮有玫瑰花，餡有玫瑰醬，是謂雙重玫瑰”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙重玫瑰雲腿月餅的做法步驟

• 1、餅皮：麵粉240克，泡打粉2.5克，白糖20克，玫瑰花碎1.6克，鹽1克，雞蛋48克，水48克，葵花籽油70克，蜂蜜32克餡料：玫瑰雲腿月餅餡270克。

• 2、將雞蛋，蜂蜜，白糖，鹽，油，水倒入大碗。

• 3、攪拌均勻。

• 4、加入玫瑰花碎，拌勻。

• 5、將麵粉和泡打粉混合篩入糖油液中。

• 6、拌和成麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛半小時。

• 7、將麵糰和餡料分別分割成12份。

• 8、取一塊麵劑按扁，放入餡料。

• 9、包起來。

• 10、收口向下放置。

• 11、擺入烤盤，放入預熱200度的烤箱，中層，烤約25分鐘左右。

• 12、表面金黃出爐。

小竅門

成品大約為50克一個，掐劑個數與大小可根據自己的喜好調整。
皮餡比例可以根據自己喜好酌情調整，但皮不宜太薄。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。