什麼是全麥麵包|全麥麵包有哪些

在當今社會，飲食健康被越來越多的人重視，健康的概念涉及各個方面，例如健康的生活習慣和健康的飲食習慣，當談到健康飲食時，有的人會認為必須吃全麥麵包，那麼全麥麵包有哪些呢？

一、全麥麵包有哪些

全麥麵包的型別很多，全麥麵包有黑麥麵包和雜糧麵包。但是在我們的生活當中許多這種麵包的主要成分仍然是白麵粉，而不是全麥，所以大家要注意辨別。

二、什麼是全麥麵包

小麥是像大米一樣的穀物，全麥包含胚乳，胚芽和麩皮。市場上的白麵粉是用“胚乳”磨碎的，在去除胚芽和麩皮後，胚乳在整個穀物中所佔的比例最大。經過加工和烘烤後，它變成我們經常吃的烤麵包和麵包。 “全麥”是指穀物必須完全包含外部的果皮，胚乳和胚芽。最營養的部分是細菌。將全穀物磨成真正的全麥麵粉。它被稱為“全穀物粉末”。

三、為什麼製造商不願意使用真正的全麥麵粉

1.因為胚芽富含油，所以研磨成粉末後容易影響風味，並且保質期短得多。它只能在冷藏室中存放幾個月。此外，中國的全穀物生產商很少，成本比較高。

2.製作麵糰和烘烤全麥粉的過程比較複雜，無法批量生產，價格取決於數量。

3.中國麵包一直都是用白麵粉製成的。長期以來，大多數人已經習慣了白麵包的柔軟質地。西方人一直吃的“全麥麵包”質地堅硬，味道鮮美，不是那麼“甜”，大多數消費者都不習慣吃全麥麵包。為了滿足市場對“健康全麥的需求”和“良好的口感和口味”並滿足成本，市場上的許多製造商提出了在麩皮中新增白粉，甚至新增焦糖色素的方法。調味劑或柔軟劑和大量脂肪可以改善顏色和味道，但是吃得越多，越不健康。

市場上沒有多少真正的“全麥麵包”，高價不一定好，但低價麵包並不想使用那麼多優質的純正原料，白麵包並不全都是對身體不好的東西，只要您適度食用，如果您想吃更多的全穀物，也可以考慮糙米，建議您在購買時睜大眼睛，評估需求和費用，關鍵是不要被機會主義商人欺騙。