“首次嘗試冰皮月餅，餡和皮都是自制的。不想用買來的色素，就想辦法弄了點天然色素，紅莧菜汁和紫甘藍汁，顏色還是滿驚豔的。餡是自己炒的蓮蓉和什錦水果。”
1、紫甘藍選色深葉薄部分，洗淨瀝乾榨汁
2、加入一半的煉乳、油、糖，混勻
3、加入上述一半的各種粉，攪拌成無顆粒粉糊，靜置10分鐘。
4、封保鮮膜，大火蒸20分鐘
5、晾至不燙手，揉勻成團揉光滑
6、剩餘材料蒸成白色麵糰，後可加綠茶粉、可可粉上色。分割後的每個小麵糰約25克。
7、月餅模具是50克的，新手就按餡皮比1:1，不容易露餡。準備做餡中餡，蓮蓉15克加水果餡10克。
8、取皮，壓圓按扁，捏大，將蓮蓉餡放入
9、將皮包緊、收口、搓圓。
10、模具裡灑入少量手粉（炒熟的糯米粉，防粘），將月餅胚放入，按壓
11、不同顏色的餅皮組合，可以做雙色、三色，四色的，可以自由發揮。
12、淡粉色的是紅莧菜汁做的，比較小清新，紫甘藍汁太妖豔了。
千里飄香谷
