摩卡芝士蛋糕怎麼做|摩卡芝士蛋糕的做法

“君之的摩卡芝士。沒有淡奶油，用牛奶代替。很堅決地去掉了糖，因為感覺巧克力也是蠻甜的。沒有意式咖啡就速溶的好了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

摩卡芝士蛋糕的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、奶油乳酪隔水加熱，攪拌至順滑

• 3、加入雞蛋，攪拌均勻

• 4、加入咖啡，朗姆酒，攪拌均勻

• 5、加入低筋粉

• 6、攪拌均勻

• 7、黑巧克力切碎，和牛奶一起隔水加熱

• 8、攪拌至巧克力融化，混合均勻，取出

• 9、取少量乳酪糊，加入巧克力液中攪拌均勻

• 10、倒回乳酪糊

• 11、攪拌均勻

• 12、倒入模具中，擺入烤盤，在烤盤中加熱水

• 13、放入烤箱，中層，170度，上下火，烤35分鐘

• 14、乳酪糊凝固，即可出爐

小竅門

咖啡可以用2克速溶咖啡粉1大勺熱水調兌。
剛烤好的蛋糕比較脆弱，放至涼透後，可以輕鬆脫模。