摩卡蛋糕的做法 咖啡的濃香---摩卡蛋糕 摩卡蛋糕怎麼做

“最愛咖啡的你又怎會錯過這款蛋糕，散發著濃厚的咖啡香味，忍不住多吃一口......”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

摩卡蛋糕的做法步驟

• 1、砂糖加入雞蛋中，全蛋打發

• 2、打至蛋液可以稍許停留在打蛋器上，滴落的蛋液不會很快消失

• 3、把油倒入打發好的蛋糊中，攪拌均勻

• 4、咖啡中加入水和白蘭地溶化，倒入蛋糊中，攪拌均勻

• 5、麵粉和泡打粉混合過篩，分3次加入蛋糊中，切拌均勻

• 6、模具中塗少許黃油（方便脫模），或者可以倒入紙杯中，8分滿

• 7、放入預熱好的烤箱，上火200度，下火170度，烤23分鐘左右即可

小竅門

1、方子裡的雞蛋是帶殼稱的，大概5個左右，不要超過300克了，少一點可以的
2、咖啡不要使用速溶咖啡
3、白蘭地沒有的說可以加白醋或者檸檬汁代替
4、麵粉中入後一定不要畫圈攪拌，防止消泡
5、倒入模具時8分滿就可以了，不要倒滿