主料
奶油乳酪 ：250輔料
細砂糖 ：60具體步驟
1. 這次用的原料還好不是太多
2. 首先奶油乳酪與45克細砂糖混合，隔熱水軟化，加入事先泡軟的半片吉利丁片邊加熱邊攪拌均勻。
3. 將蛋黃一個一個加入乳酪中，攪拌均勻
4. 然後加入朗姆酒，香草精，用打蛋器打至光滑
5. 100毫升淡奶油和15克細砂糖混合，打至溼性發泡6成左右
6. 奶油加入乳酪蛋黃糊，攪拌均勻成糊狀備用
7. 將速溶咖啡用10毫升熱水衝開，再與100毫升淡奶油和黃油混合加熱，煮沸後立即關火，加入切碎的黑巧克力，快速攪拌至巧克力融化成巧克力糊，再加入另外一半泡軟的吉利丁片攪拌至融化，稍涼至手溫
8. 在容器中倒入部分乳酪蛋黃糊，然後放入冰箱冷凍十分鐘左右
9. 在凝固的乳酪糊上再倒入一部分巧克力糊，再入冰箱冷凍至凝固
10. 重複上面步驟兩次倒入乳酪糊和巧克力糊，冷凍成型後冷藏儲存
11. OK，摩卡芝士杯就這麼完成了
12. 聖誕節快到了提前祝各位豆友merry Christmas吧
1，其實這個我有點偷懶，沒有用黑巧克力家裡正好有德芙就用上了，如果用黑巧克力做出來應該更黑，更漂亮。2.如果喜歡黑白相間層數多的，可以反覆重複最後的冷凍過程，不過就是有點累人。3，這點差不多可以做3個紅酒杯的量吧
千里飄香谷
