摩卡凍芝士的做法 不用烤箱的【摩卡凍芝士】 摩卡凍芝士怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

摩卡凍芝士的做法步驟

• 1、所有材料

• 2、芝士糊製作：奶油乳酪切塊隔水軟化攪拌

• 3、攪拌至絲滑，加朗姆酒香草精攪拌均勻無顆粒

• 4、蛋黃與15g糖混合隔熱水用打蛋器攪打發白糖溶化後加進乳酪糊中

• 5、裝到裱花袋或者保鮮袋裡備用；50ml淡奶油加剩餘的15g糖打至溼性發泡與上述的乳酪蛋黃糊中攪拌均勻裝到保鮮袋中待用（忘了拍照了這塊，溼性發泡就是有紋路出現一會就消失了，拎起打蛋器會有長倒三角出現）

• 6、摩卡糊製作：速溶咖啡與熱水衝開，再加50ml淡奶油15g黃油一同加熱沸騰後離火

• 7、黑巧克力掰碎扔進去

• 8、攪拌至融化

• 9、冷卻後裝保鮮袋，選好容器，保鮮袋剪小口，一層芝士冷凍幾分鐘拿出來一層摩卡再凍起來，如此反覆，層數自己定哈如果過沖中芝士糊變涼凝固不好擠，放溫水中融化一下