滑口芝士蛋糕的做法 【滑口芝士蛋糕】 滑口芝士蛋糕怎麼做

“不同品牌的芝士含鹽量都不一樣，蛋糕裡放不放鹽，視芝士“鈉”含量而定。

以下的做法烤出來的蛋糕重實味濃，不上火，入口綿滑。方法簡單，耗材少。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滑口芝士蛋糕的做法步驟

• 1、芝士加糖隔熱水打順滑。

• 2、然後打入一個雞蛋，用打蛋器打勻。

• 3、打勻了上一個蛋，才能接著打入另一個雞蛋。逐一分開打入，拌勻。

• 4、篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻。

• 5、加入牛奶，用刮刀拌勻。

• 6、我用固底蛋糕模，模底鋪一張圓形油紙，模內邊圍一圈油紙，芝士糊過一遍篩子，隔一下渣，這樣蛋糕才會口感綿滑。然後再倒入固底模內。如果是活底模，就在模具外面包2層錫紙。

• 7、用浴水法，160度烤60分鐘。

• 8、徹底攤涼。放入冰箱普通冷藏3—4小時以上，才能取出食用。

• 9、切時重實。

• 10、但入口綿滑。用蒸鍋去蒸，應該也可以。

小竅門

不用烤焦上色。這種做法不上火。

如果沒有烤箱，估計用蒸鍋也可以做，但要做好防止水滴滴入糕面的措施。