1、準備好食材
2、蛋白和蛋清分離
3、將奶油乳酪、酸奶、淡奶油放進料理機打至順滑無顆粒
4、放入蛋黃,攪拌均勻
5、放入過篩的低筋粉,攪拌均勻,放入冰箱冷藏
6、將蛋白打發至魚眼泡狀態
7、放1/3細砂糖打發
8、再放1/3細砂糖打發
9、放最後1/3細砂糖,把蛋白打發至接近硬性發泡
10、取1/3蛋白液和蛋黃液翻拌
11、再取1/3蛋白液與蛋黃液翻拌
12、取最後1/3蛋白與蛋黃液翻拌均勻
13、將蛋糕液倒入六寸蛋糕模具中
14、將蛋糕模具包錫紙,放入烤盤中,烤盤中放清水
15、烤箱預熱160℃,將烤盤放烤箱下檔,上下火烤60-70分鐘
16、剛出爐的蛋糕待其自然冷卻後再脫模
17、成品圖。