“吃膩了甜味蛋糕,那就換個鹹口的吧。今天這個小金豬蛋糕,其實是瑪德琳蛋糕改良版,添加了黃金芝士粉,中間又加入了蓮蓉餡,再配上這種萌萌噠的外觀,卡哇伊十足。”
1、準備好所有的材料,黃油切小塊提前隔水溶化備用。
2、雞蛋加細砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻。
3、低筋麵粉、黃金芝士粉、泡打粉混合過篩,加入到雞蛋液中,用手動打蛋器攪拌均勻。
4、加入溶化好的黃油液,並攪拌均勻。
5、拌好的麵糊,大部分倒入盆中,蓋保鮮膜送入冰箱冷藏1小時。
6、剩餘少數麵糊做小豬五官,可可粉加少許水調勻,倒入麵糊中攪拌均勻,拌好的麵糊裝入裱花袋。
7、將可可麵糊擠入模具五官處,送入冰箱冷藏1小時。
8、冷藏好的麵糊從冰箱取出後回溫至可流動的狀態,裝入裱花袋,擠入模具1/2位置,把蓮蓉餡搓圓壓扁,放入模具中間。
9、繼續擠入麵糊至模具8成滿。
10、送入烤箱中層,上下火,175度20分鐘左右即可。
1、本文中小豬模具為:屋諾UN2007卡通小豬模,由於本模具不粘效能較好,所以特別適合做這種瑪德琳蛋糕。
2、本文配方剛好可做小豬蛋糕5個。
3、由於添加了黃金芝士粉,所以建議低溫烘烤,以免溫度過高使蛋糕整體顏色發暗。
4、本模具下可放置一個蛋撻模,這樣就解了模具站不穩的問題。