“學會烘焙,最喜歡做餅乾和麵包,對蛋糕的熱愛差些,唯獨這款重芝士,獨愛它的軟綿濃郁,純香細膩,回味無窮,一起來吧~”
1、黃油隔熱水融化。
2、奧利奧餅乾1包去掉夾心剛好100g,放到保鮮袋用擀麵仗壓碎。
3、將壓碎的餅乾倒入黃油攪拌均勻後,倒入6寸蛋糕模用勺子壓實。
4、壓實後放入冰箱冷藏備用,餅底做好。
5、奶油乳酪室溫軟化後加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒狀態。
6、加入雞蛋,攪打均勻。雞蛋要加入一個攪打均勻再加下一個,攪打至完全融合。
7、加入檸檬汁攪打均勻。我是將攪拌盆放在稱上現擠壓加的檸檬汁。
8、加入玉米澱粉攪打均勻;加入牛奶、香草精攪打均勻,蛋糕糊完成。
9、將攪打完成的蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模裡。
10、將蛋糕模放入烤盤,烤盤內倒入熱水(水量試烤盤而定,最好沒過蛋糕模一半,我的烤盤比較淺,只加至烤盤2/3處)。如果蛋糕模是活底,需要在模外面包一層錫紙,防止底部進水。烤箱160度上下火,1個小時,烤到表面金黃色即可。
11、烤好的蛋糕放冰箱冷藏4個小時以上,脫模切塊食用。