摩卡可可蛋糕怎麼做|摩卡可可蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

摩卡可可蛋糕的做法步驟

• 1、食材，雞蛋很小，大的四個即可；將可可粉、咖啡粉放入溫水中攪拌均勻，放涼

• 2、將低粉過篩後放入可可粉水、玉米油中攪拌均勻即可

• 3、放入雞蛋黃劃叉攪拌均勻

• 4、蛋白分四次加入白砂糖打發

• 5、打發至有紋路不消失狀即可

• 6、取三分之一蛋白倒入麵糊中，上下翻動

• 7、將麵糊倒入蛋白中，上下翻動

• 8、烤盤鋪上油紙，倒入麵糊，振動排氣泡

• 9、上火170度，下火150度，烤15-20分鐘左右

• 10、倒扣在烤架上，取油紙，再將油紙蓋上，蛋糕胚待冷卻

• 11、兩塊蛋糕胚，切20釐米正方形

• 12、淡奶油、白砂糖、可可粉、摩卡咖啡粉打發

• 13、打發至有紋路

• 14、兩塊蛋糕胚

• 15、取一塊蛋糕胚，擠上奶油

• 16、蓋上第二塊蛋糕胚，分成16塊

• 17、擠上奶油

• 18、放上藍莓

• 19、成品圖

• 20、成品圖

• 21、成品圖

• 22、蛋糕卷，取一塊蛋糕胚，切去邊緣，抹上奶油，卷好，放冰箱冷藏定型

• 23、成品圖

• 24、成品圖

• 25、成品圖

• 26、成品圖

• 27、成品圖。