菠菜芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕（菠菜味） 菠菜芝士蛋糕怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠菜芝士蛋糕的做法步驟

• 1、菠菜洗淨焯水後撈出加少許水榨成汁。

• 2、蛋黃蛋白分離至無油無水的碗中。

• 3、奶油乳酪和黃油隔熱水融化，攪拌均勻至細膩。

• 4、加入菠菜汁，攪拌均勻。

• 5、蛋黃分兩次加入乳酪糊中，攪拌均勻。

• 6、篩入低筋麵粉，一字型來回拌勻，不可畫圈攪拌。

• 7、蛋白加入砂糖和3滴白醋。

• 8、打發至中性發泡，打蛋器提起呈彎鉤狀態（蛋白霜打發好後預熱烤箱，上下火150度）。

• 9、蛋白霜分三次加入乳酪糊中，從下往上的方式翻拌均勻，不可畫圈攪拌。

• 10、固底膜底下鋪一張圓形的油紙，倒入乳酪糊，輕震幾下震出氣泡。

• 11、烤盤注入水，將膜具坐入烤盤中，水浴法上火120度，下火150度中下層烘烤50分鐘。

• 12、出爐後晾涼脫膜冷藏幾小時。

• 13、淡淡的蔬菜香夾著乳酪的奶香味，口感細膩。

• 14、成品