輕芝士蛋糕的做法 輕芝士蛋糕(6寸) 輕芝士蛋糕怎麼做

“種草很久的了，今天終於撥草啦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

輕芝士蛋糕的做法步驟

• 1、6寸模具刷層溶化的黃油。

• 2、黃油、奶油乳酪軟化，隔熱水，用手動打蛋器混合。

• 3、分多次加入蛋黃液，攪拌勻後再加下次。

• 4、分次篩入低筋麵粉，拌至無干粉。

• 5、現在來打蛋白，蛋白分三次加入白糖。

• 6、打至提起電動打蛋器，蛋白霜成大彎鉤狀態，溼性打發。

• 7、先挖三分之一的蛋白霜與奶油乳酪蛋黃混合，再將其倒回蛋白霜裡，用切拌的方式混合勻。

• 8、倒入事先刷了黃油的6寸蛋糕模具裡，輕輕振兩下。

• 9、放入預熱好的烤箱，倒數第二層，下面放盤水，水浴法，先用110度烤45分鐘，再轉130度烤至上色大約15分鐘左右(視自家烤箱脾氣而定)，不用倒立，平放冷卻。

• 10、冷卻後入冰箱冷藏4小時以上，再切塊食用口味更佳。

• 11、成品。