焦糖瑪德琳的做法 性感的蛋糕---焦糖瑪德琳 焦糖瑪德琳怎麼做

“瑪德琳製作的原料和製作過程都十分簡單，無非是黃油雞蛋麵粉加糖的基本組合。一個成功的瑪德琳的標誌就是凸起的肚臍，祕密就在於使用的扇形模具並高溫烘焙，因為模具周圍淺，中間深，於是周邊的麵糊迅速凝固，而加入了BP的麵糊這時剛剛有了爆發力，只能從中間突破，由此形成了向外凸起的小肚臍。瑪德琳，擁有緊湊完美的曲線，無比迷人。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

焦糖瑪德琳的做法步驟

• 1、模具塗上薄薄一層軟化黃油，篩上面粉，輕輕磕掉多餘的粉，冷藏備用。

• 2、隔水加熱法將黃油融化。（保持隔熱狀態直到使用）

• 3、低筋麵粉、泡打粉混合過篩。

• 4、加入砂糖、杏仁粉攪勻。

• 5、加入焦糖、轉化糖漿攪拌均勻。

• 6、加入融化的黃油拌勻。

• 7、麵糊呈粘稠狀，冷藏1小時。

• 8、取出後面糊倒入模具中，8、9分滿。

• 9、預熱烤箱180度，中層烤13-15分鐘左右即可出爐。

• 10、冷卻後脫模。

小竅門

1、冷藏瑪德琳麵糊可以使蛋糕組織更細膩。
2、烘烤時間僅供參考，具體時間依據各自烤箱而定。