檸香瑪德琳的做法 【檸香瑪德琳】 檸香瑪德琳怎麼做

“愛看韓片又實屬吃貨的親們一定記得這款可愛的小點心在哪部韓片裡出現過吧？！是的，就是《金三順》，嘿嘿...
對於這個小點心，我一直以來都是有點不上心，怎麼說呢，可能就感覺一般般，沒能怎麼引起我的興趣，再加上家裡的寶貝也不太喜歡吃蛋糕，所以，一直沒去動手做。
為什麼我要叫一個小蛋糕為“肚小胖”呢，大家一看便知，烤好後的瑪德琳一個個小肚子鼓的高高的，而且，它還是個開口笑的“肚小胖”呢，哈哈...
這次的瑪德琳加了少量的檸檬皮屑和香草精，不過我一共做了兩份，一份加了檸檬屑，一份則沒加，個人感覺加了檸檬的更為好吃一些。一口咬下後，細膩的蛋糕中有著一股清新的檸檬香味，一直在口中久久徘徊...
我知道，我是徹底愛上這個愛笑的“肚小胖”了...，你懂得哈！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸香瑪德琳的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、檸檬表面用少許鹽揉搓一會兒，清水沖洗乾淨後用廚房用紙擦乾，用擦絲器擦出細碎末（擦到白色表皮部分換轉其它面再擦）

• 3、黃油隔水加熱至融化，備用

• 4、雞蛋磕入碗內，直接加入細砂糖攪打均勻（不用打發）

• 5、檸檬皮屑內加入一滴香草精（沒有香草精可不加）一起倒入蛋糊內，攪拌均勻

• 6、倒入融化好的黃油，攪拌均勻

• 7、篩入低粉和泡打粉，攪拌均勻

• 8、攪拌成蛋糊如絲般滑落，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏靜置1小時

• 9、取出，裝入裱花袋內

• 10、擠入模具內至九分滿，送入烤箱，中層，190度，13-15分鐘

• 11、烤至肚子鼓起，邊緣上色，取出脫模，即可食用

小竅門

一、烤箱溫度以自家烤箱脾氣為準

二、檸檬一定要用最細的擦絲器擦出細末，擦到白皮部分就要停止換個面再擦，因為白皮部分會有苦味

三、如果家中沒有檸檬或是香草精的也可都不加，那就是原味的瑪德琳嘍

四、這款蛋糕的蛋糊無需打發，只要將攪打均勻即可了，不過一定要入冰箱冷藏靜置1小時

五、蛋糕糊冰箱取出後也可用勺子直接舀入模具內