冰皮月餅的做法 冰皮月餅-芸豆 冰皮月餅怎麼做

“又到中秋時節，月餅自然是不二之選，不管是蘇式還是廣式，或是今天的冰皮，只要用心做，無論哪一款都是最好最貼心的祝願！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰皮月餅的做法步驟

• 1、所有材料混合調成糊靜置30分鐘，入鍋大火蒸15分鐘，蒸熟的麵糊用筷子攪至順滑，冷卻入冰箱，白芸豆洗淨泡水至輕鬆脫皮（一晚上即可）煮軟，入料理機攪成泥，加糖及油熬成豆沙

• 2、豆沙分成20G一份加泡軟的葡萄乾，冰皮分成30G一份，雙面沾些糕粉壓薄邊緣，加豆沙圓

• 3、將冰皮一點點包住豆沙餡，收口，倒置

• 4、50G月餅模入花片，倒入些糕粉模具旋轉一圈，倒出多餘糕粉

• 5、月餅圓入模前，將其捏成略比模具口小些，入模壓制

• 6、一個漂亮的小熊冰皮就出現了！

• 7、給愛小汽車的小朋友

• 8、許多造型，你最愛哪一個？

小竅門

豆沙餡若太乾，可以加些煉奶，在增加了可塑性時，也會大大地提升餡的口感！

這款月餅，不油不甜不膩人，而且需耗的時間相對較少，也無需烤制等待回油等諸多限制，簡簡單單，很適合，願意動手，而缺烤箱的同學！