“又到了一年月餅季，今年本不想做了，可是看到有活動還是不想落下這一課。冰皮月餅這些年越來越受歡迎。它外形簡約大方，漂亮時尚，可以隨心所欲的變換各種你心儀的色彩，口感也不同於傳統月餅。製作上，也比傳統月餅簡單多了，並且不用烘烤，只要有原料、有個好方子，便可隨做隨吃不需回油和等待了。添加了糖玫瑰花，花的香氣非常濃郁，像是香甜可口。”
1、準備好原材料
2、稱出所需重量
3、在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。
4、倒入混合過篩後的糯米粉、粘米粉、澄面。
5、充分攪拌均勻，成為稀麵糊。
6、過篩成品會更細膩
7、攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘
8、然後入開水蒸鍋，大火蒸18-20分鐘即可蒸熟。
9、蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。
10、然後等待其冷卻至溫涼入冰箱冷藏1-2小時。
11、冷卻後的餅皮用手使勁的搓勻搓光滑
12、把冷藏好的冰皮分成2等份，用牙籤分別沾上一點點兩種不同色素，使勁的揉吧，
13、直到顏色均勻有光澤，放在保鮮膜上防粘便於操作。
14、揉好的冰皮再每份均分成6份
15、豆沙餡放上適量的糖玫瑰醬揉勻，
16、豆沙餡分成24克一個
17、帶一次性手套，然後將冰皮放在手心壓扁
18、放上一塊豆沙。
19、用冰皮把豆沙包起來並慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
20、冰皮球在糕粉上滾一下，用手團一團去除多餘的粉，使之整個球身，能少量均勻地沾滿，這樣可以方便脫模。
21、在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。
22、然後把包好的冰皮面團放進模具。
23、直接放在紙膜裡，用手掌壓力道用均勻。
24、把月餅模提起，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進包鮮盒入冰箱冷藏一晚，就可以吃了。
1、這個配方我是在原配方的基礎上減了20克的牛奶，操作起來還是很粘手，沾模具。我將做好的冰皮胚子放入冰箱冷藏了2個小時後再壓膜就好了布展模具了很好操作。放置2天后冰皮月餅的皮還是軟軟的，吃起來QQ彈彈的，非常棒。
2、直接放紙膜裡脫模，這樣既可以防粘吃起來又方便，不需要再倒騰一次手了，乾淨衛生。
千里飄香谷
