冰皮豆沙月餅的做法 預熱中秋之~~【冰皮豆沙月餅】 冰皮豆沙月餅怎麼做

“中秋快到了

各位大俠都動手在先DIY各式月餅

看得我眼饞手癢。。。

心動不如行動

先來一個冰皮試手”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰皮豆沙月餅的做法步驟

• 1、1、在盆裡倒入牛奶、糖粉

• 2、2、加入色拉油攪拌均勻

• 3、3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面裡，充分攪拌均勻，成為稀麵糊

• 4、4、然後把麵糊過篩2遍。

• 5、5、攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘

• 6、6、然後包上保鮮膜入蒸鍋，用大火蒸15-20分鐘

• 7、7、將糯米粉炒熟至微黃做為防沾糕粉

• 8、8、蒸好後的面用筷子使勁攪拌至順滑，冷卻後就是冰皮了

• 9、9、冷卻的冰皮分成40克1份，豆沙餡分成30克1份

• 10、10、在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上一塊月餅餡。

• 11、11、用冰皮把餡包起來，並慢慢往上推

• 12、12、直到把餡全部包裹住，收口。

• 13、13、月餅模裡撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均勻的沾在月餅模上，再把月餅模在手心磕一磕，將多餘的糕粉磕出來。把包好的麵糰放入月餅模。

• 14、14、壓出月餅形狀。到這一步，冰皮月餅就做好了。

• 15、15、用四種圖案各做兩個，共八個。

小竅門

做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏數小時後再食用，口感最佳。