冰皮月餅的做法 【冰皮月餅】獨愛那一份冰清玉潔的純 冰皮月餅怎麼做

“時間過得真快，很快就又到中秋佳節了。趁著還有時間，趕緊做幾種月餅練習練習，好在中秋節的時候在親朋好友面前露一小手！嘿嘿，今天就先做一款冰皮月餅吧！

其實，一直都特別喜歡冰皮月餅，喜歡它那種冰清玉潔的純，總讓人有種依依的愛憐。
新敗了一套模具，心形的，呵呵，俺就是那麼喜歡心形的東東，做個月餅也要這麼滴充滿愛心，中秋嘛，團圓的日子，當然是充滿了愛呢！我--愛--你，嘿嘿，簡單的一句話，無論老女老少，都可以大膽說出來，無論是對父母的愛、對老公的愛，對老婆的愛、對兒女的愛、對親朋好友的愛等等，只要心中充滿著愛，就要勇敢說出來，那一份甜蜜，會更加濃烈！
愛，是這個世界上最美好的東西，正因為有了愛，這個世界才變得更加美麗動人！

讓我們在美妙的中秋之夜，和家人一起，品嚐著充滿愛心的月餅，欣賞著圓圓的月亮。。。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰皮月餅的做法步驟

• 1、稱量好材料。將糯米粉、粘米粉、澄粉過篩後混合均勻。

• 2、將牛奶和椰漿、白糖稍微加熱，使白糖完全融化。

• 3、加入色拉油，攪拌均勻。

• 4、倒入混合好的糯米粉、粘米粉、澄粉。攪拌均勻後靜置30分鐘。

• 5、上籠大火蒸15分鐘。

• 6、攪拌均勻至順滑的麵糰，蓋上保鮮膜，晾涼後即成冰皮。

• 7、將少許的糯米粉放入炒鍋，小火炒熟（至麵粉發黃）。這就是糕粉（也叫手粉、熟粉）。

• 8、將晾涼的冰皮和餡料分別分割成25克一個的份子，分別團成圓球狀。（我的模具是50克一個的，我用的是皮：餡料比例為1:1，也可以做成3:2）。

• 9、手上蘸少許糕粉，取一個冰皮面團，按扁，包入餡料。

• 10、用拇指和掌心的力量將麵皮往上推，直到冰皮將餡料完全包裹。

• 11、包好的冰皮蘸少許糕粉。

• 12、月餅磨具安裝好，撒進去少許糕粉防粘。把包好的冰皮放進去。

• 13、在案板上撒上少許糕粉，用月餅模壓制成型。

• 14、做好的冰皮月餅。

• 15、放置冰箱冷藏室過夜即可食用。

小竅門

如果沒有椰漿，可以用等量的牛奶代替。