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發表於:2024-02-29
“大名鼎鼎的北海道吐司的確不是浪得虛名的,是每個烘焙愛好者都會嘗試的一款吐司。上次嘗試了100%中種法北海道,這次試下直接法,不需要加黃油,但是也很好吃,北海道是我最喜歡的吐司了。下次...
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發表於:2024-02-01
“今天嘗試著做了北海道中種吐司,柔軟拉絲,奶香濃郁,味道一點不遜色麵包房。突然想到那句話:“擁有烤箱就像擁有全世界。“”食材明細中種麵糰材料高筋粉(300g)細砂糖(9g)酵母(3ml)牛奶(96g)鮮奶油...
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發表於:2024-01-09
“學廚新產品黑金剛不沾滑蓋波紋450克吐司模,顛覆了以往烤吐司的所有模式。節省時間:150度只需35分鐘,均勻:純黑的重型鋼導熱快平均,發酵快:9分滿只需發酵55分鐘哦!”食材明細主料高筋麵粉(400...
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發表於:2020-10-16
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料牛奶:140高筋麵粉:300奶粉:15淡奶油:65輔料糖:40蛋液:25鹽:4酵母:5黃油:25具體步驟1.所有食材除黃油外放入麵包機。2.啟動...
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發表於:2024-03-01
食材明細主料高筋麵粉(197g)輔料水(150g)配料砂糖(26g)鹽(3g)酵母(4g)全蛋(25g)雀巢淡奶油(17g)牛奶(16g)湯種(55g)黃油(15g)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道吐司的做法步驟1、湯種材料混合,放到...
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發表於:2020-01-13
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高粉:540低粉:60乾酵母:10細砂糖:80鹽:9雞蛋:1個牛奶:210淡奶油:150奶粉:30輔料具體步驟1.將所有材料充分混合,將麵糰揉至完成...
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發表於:2024-02-10
“做過很多吐司,一直在嘗試新品種。直到做了北海道吐司,徹底終結了我嘗試之路。也嘗試過北海道的各種做法,中種、湯種、燙種、還有今天這款直接法的~柔軟程度絕對不亞於中種法~口感也...
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發表於:2024-02-27
“新買了吐司模,第一個想到的就是北海道吐司,正好仔仔過生日時拆了一盒1L的淡奶油沒用完,本著不浪費的原則,瘋狂的在家‘作’吧,於是一週做了四個北海道吐司。我做的吐司雖然手感和口感都還...
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發表於:2024-01-04
“這款北海道肉鬆吐司,濃郁的牛奶香氣搭配上鹹香的肉鬆,鬆軟的口感吃起來彷彿在吃棉花糖,但是飽滿的肉鬆又充實了嘴巴的每個角落,兩種感覺的獨特融合,好吃得根本停不下來!”食材明細湯種水(60...
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發表於:2024-02-23
“手工揉麵做麵包也有一段時間了,之前一直做的是甜麵包,有了些感覺後咱們就要攻克吐司了。模具昨天傍晚收到,今天就著手做了。這次嘗試做的是大家一直叫好的北海道吐司,原方來自臺灣的娟妃...
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發表於:2024-02-25
“剛買了小吐司模,新鮮勁兒正足。只是平時做慣的是大吐司,換了小模具,忽然有點不知道該揉多少面了,麵糰有多餘的。於是家裡一下子誕生了好多的麵包,個個美貌,個個如花似玉。自己吃不完沒關係...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料高筋(270g)牛奶(100g)淡奶油(80g)低粉(30g)全蛋液(35g)輔料酵母(5g)配料糖(40g)鹽(4.5g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道吐司的做法步驟1、所有材料倒入麵包機,充分混合。2、揉到面...
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發表於:2024-01-13
“有著雲一般的口感,完美的組織,加上奶味十足的口感,讓你好像一下跌進棉花堆裡。”食材明細中種高筋粉(350克)牛奶(145克)鹽(4克)即發乾酵母(5克)蛋白(75克)主麵糰高筋粉(150克)細砂糖(90克)淡奶油(120克...
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發表於:2020-11-07
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料砂糖:40牛奶:100淡奶油:80高筋粉:270低筋粉:30全蛋液:35輔料酵母:4食鹽:4具體步驟1.中種法很簡單,而且配方沒有黃油,直接所...
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發表於:2021-01-26
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘北海道吐司用到牛奶和鮮奶油,味道香醇濃郁,經過反覆的發酵,揉擀,把牛奶和高粉完美的融合在一起,烘焙出來的吐司一個大空洞...
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發表於:2024-02-25
“北海道吐司我是做了N遍了,只是我比較懶,每次做了都懶得拍照。這個吐司還是上週做的,當時就想著不能再懶啦,一定要把過程記錄下來。之前發過一個湯種的北海道,非常的柔軟好吃,這次的這個直...
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發表於:2024-01-02
“大熱天的想吃吐司可真不易,不是因為天氣炎熱人受不了,而是麵糰受不了。所以,如果要麼在陰天溫度低的時候做,要麼開個空調降低屋內溫度來做。這樣麵糰才會慢慢發酵並且有獨特的香味。發配...
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發表於:2024-02-27
“傳說中最好吃的吐司,必須做啊,大愛!!!”食材明細中種麵糰高筋粉(300g)細砂糖(9g)速溶酵母(2g)牛奶(96g)動物性鮮奶油(84g)中種蛋白(21g)黃油(6g)主麵糰蛋白(24g)細砂糖(45g)鹽(4g)速溶酵母(2g)黃油(6g(兩種麵糰...
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發表於:2020-11-01
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料高筋麵粉:270g輔料糖:40g酵母:5g牛奶:100g淡奶油:80g鹽:4.5g全蛋液:35g低筋麵粉:30g具體步驟1.準備所需食材2.將所有原料...
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發表於:2024-02-25
“很喜歡薄灰的方子,終於試了一把,這款直接法的北海道吐司相比中種或湯種法都簡單一些,但是口感還是很棒,組織細潤起層,奶香味十足。把配方稍做了一些調整,根據自己的烤箱和麵粉的吸水率來隨...
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發表於:2024-02-10
“放了橙汁和果肉,烤出的吐司有淡淡的清香味道,顏色也是略帶橙黃,口感也很細膩,可以搭配些果醬當早餐或者下午茶”食材明細主料高筋麵粉(250g)白砂糖(20g)雞蛋(1個)酵母(3~6g)橙肉(100g)橙汁(70g)黃油(2...
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發表於:2024-02-24
“北海道吐司我做過兩次,一次是湯種的一次是中種的上回做奶油小泡芙還剩了不少淡奶油現在天氣又那麼熱,長時間放冰箱也不好我很是捉急呀,於是就有了它起初擔心用直接法做口感會不太好沒想...
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發表於:2024-01-02
“為了消滅開瓶的淡奶油做了這個吐司,這次用了直接法,省了不少時間,成品出來同樣柔軟拉絲,奶香十足。”食材明細主料高筋麵粉(320g)淡奶油(180g)牛奶(35g)糖(45g)酵母(5g)全蛋液(45g)鹽(4g)模具(一個(450g))...
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發表於:2024-01-13
“直接法的北海道吐司,不放黃油也棒棒噠,用來做三明治也不錯呢”食材明細主料牛奶(100g)淡奶油(80g)鹽(5g)全蛋液(35g)細砂糖(40g)輔料奶粉(15g)低筋麵粉(30g)乾酵母(5g)高筋麵粉(270g)原味(口味)烤(工藝)數小...
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發表於:2024-02-10
食材明細主料高粉(270g)牛奶(100g)糖(40g)全蛋液(35g)輔料低粉(30g)淡奶油(80g)鹽(4.5g)酵母(5g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)直接法北海道吐司的做法步驟1、準備所需食材2、將所有原料按先液體後...