土豆燒鴨的做法 【四川】土豆燒鴨 土豆燒鴨怎麼做

“這款土豆燒鴨子是實實在在的家常菜，沒有過多的調料，只用到郫縣豆瓣醬，做出來不僅顏色漂亮，口味也很好吃，也沒有鴨子的腥味。
對於我這個地道的四川人來說只給我豆瓣醬就可以做出家鄉的味道。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆燒鴨的做法步驟

• 1、土豆切塊，泡在水裡備用

• 2、鴨肉加適量生薑煸幹水份（不用放油，直接煸幹）煸幹後不僅可以去除鴨子的腥味，吃起來口感也很香。

• 3、煸幹水份的鴨肉起鍋備用

• 4、鍋內放入菜籽油，待油開後加入適量姜，蒜，生抽和郫縣豆瓣炒香

• 5、加入鴨肉翻炒至上色

• 6、加入瀝乾水份的土豆翻炒均勻

• 7、加入適量的水，剛剛淹過土豆即可

• 8、水開後加入適量雞精和鹽小火慢燒，（鹽加適量，郫縣豆瓣帶鹽）

• 9、如果湯汁太多留開大火稍燒片刻即可

• 10、土豆熟後即可起鍋，加適量蔥與香菜

• 11、沒有過多調料是否更健康呢？

• 12、真的很香，沒有鴨子的腥味哦。