卡士達火腿小漢堡如何做簡單又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高粉 ：170
中筋麵粉 ：80
乾酵母 ：4
鹽 ：3
細砂糖 ：15
奶粉 ：20
全蛋液 ：52
牛奶 ：85
黃油 ：38

輔料

蛋黃 ：1個
高筋麵粉 ：15
鮮奶 ：65

具體步驟

1. 先製作卡仕達醬，把A材料全部混合，小火加熱成粘稠狀，室溫放置冷卻後入冰箱冷藏一個小時備用

2. 把麵糰材料和卡士達醬全部放混合

3. 揉至能拉出透明漂亮的薄膜即可

4. 麵糰揉好後，留在麵包桶裡面發酵至2倍大 現在室溫大約1.5小時）

5. 麵糰發酵好取出，排氣

6. 分成10等分，分別滾圓，靜置15分鐘

7. 靜置過後，再一次輕輕排氣，滾圓整型漂亮一點入烤盤，38度，溼度85%發酵至2.5倍大

8. 表面刷蛋液，撒黑芝麻

9. 有兩個我撒了胚芽

10. 預熱烤箱，185度，烤15分鐘即可，取出放涼密封儲存即可

11. 麵包攔腰切起，擠入沙拉醬

12. 放入洗乾淨後放入用鹽水浸泡過的生菜葉

13. 加入番茄片，再擠入一點沙拉醬

14. 放入煎香的火腿片

15. 放入芝士

16. 再擠入沙拉醬（沙拉醬按自己喜歡的量加入就好，不必拘束）

17. 這樣新鮮美味的小漢堡就完成啦！