主料
輔料
具體步驟
1. 蛋黃中加入一半的砂糖,攪拌至顏色變淺,篩入粉類拌勻。
2. 牛奶加入另一半的砂糖,煮沸。將一半的牛奶倒入蛋糊中,充分的攪拌後加入另一半的牛奶攪勻。
3. 加熱蛋糊和牛奶的混合物,不停的攪拌,煮至濃稠狀時離火,冷透備用。
4. 撻皮擠上卡士達醬,再點綴冷凍覆盆子,撒上糖粉。
烹飪技巧
如果是蛋撻皮可以做成蛋撻狀。