濃情巧克力草莓蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋粉 ：85
色拉油 ：40
鮮牛奶 ：40
鮮雞蛋 ：5個
細砂糖 ：90
泡打粉 ：4
白醋 ：1/4勺
鹽 ：1/4勺

輔料

巧克力醬 ：50
植脂奶油 ：40
鮮草莓 ：13個

具體步驟

1. （1）將蛋黃攪散，分次加入細紗糖（30克），油和牛奶攪拌均勻。（2）將麵粉鹽過篩。分次倒入（1）中攪拌均勻，注意不要畫圈。（3）將白醋倒入蛋青中，並分次倒入細紗糖（60克），用打蛋器打發。（4）將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪 拌，切記不得畫圈哦，否則一定會消泡的。（5）再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上。（6）將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。（7）倒入6寸烤盤中，入烤箱前震動幾下，把氣泡震出來。（8）烤箱預熱5分鐘，180度，中下層，烤35分鐘即可

2. 將麵粉鹽過篩。分次倒入（1）中攪拌均勻，注意不要畫圈。

3. 將白醋倒入蛋青中，並分次倒入細紗糖（60克），用打蛋器打發。

4. 將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪 拌，切記不得畫圈哦，否則一定會消泡的。

5. 再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上。

6. 將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。

7. 倒入6寸烤盤中，入烤箱前震動幾下，把氣泡震出來。

8. 烤箱預熱5分鐘，180度，中下層，烤35分鐘即可

9. 反扣著待蛋糕模和手心一樣熱就可以脫模啦。

10. 脫完模，放置一會，接下來把植脂奶油拿出來打發，把鮮草莓洗淨備用。

11. 本應把蛋糕放在轉檯上，這個6寸的有點小，所以就偷懶啦！直接放蛋糕盒子裡操作。嘿嘿！

12. 把奶油抹好，澆上巧克力醬，再擺上草莓。擠上花就OK啦！

13. 上面圖片還出現過另外一個，我把它弄成心型的啦！

烹飪技巧

戚風蛋糕烤焙時候，需要依靠模具壁的附著力向上爬，所以不能使用防粘模具，也不能在模具周圍塗油。