卡士達醬麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：50
淡奶油 ：40
黃油 ：30
高筋粉 ：250
糖 ：30
牛奶 ：90

輔料

砂糖 ：15
酵母 ：1/2小匙

具體步驟

1.除黃油，所有材料揉成成盤面團，然後加入黃油揉至出膜

2.揉好後滾圓，放盆內蓋保鮮膜，放入烤箱，調30度進行一次發酵

3.大約兩小時左右，發酵成兩倍大

4.拉開能看到網狀組織

5.擀平，壓出氣泡，排氣

6.分割成80g左右，6份

7.滾圓，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘

8.擀成橢圓形面片

9.由下往上推壓至收口，成欖形

10.在烤箱內放兩碗熱水，調40度，20分鐘，將整形好的麵糰放入，進行二次發酵

11.發酵好後，成1.5倍大，取出，在表面上擠上卡士達醬，塗上蛋液

12.烤箱預熱175度，中上層，20分鐘左右即可