麵包是人們喜愛的食物。不論是當作早餐補充營養,中午充飢,當作下午茶都是很好吃的食物。當熱,喜歡吃甜食的朋友,紅糖青蛙麵包是一個不錯的選擇,可愛的青蛙造型,又給美食增添了特殊。紅糖性溫,麵包加上紅糖,使麵包有甜甜的味道,而且還具有營養,十分美味。
主料
高粉 :75輔料
溫水 :適量具體步驟
中種麵糰簡單混合成團,封好保鮮膜,放冰箱冷藏發酵一晚,第二早上取出,撕成小塊。
與主麵糰放智慧麵包機中揉成擴充套件階段麵糰,後油法,揉至出現薄手膜
麵糰靜止半小時後,排氣分成小劑子,醒發10分鐘後,小劑子由上而下捍長,翻面,再由上而下捍長一次。
收口處捍薄,從側面均勻捲起再進行搓成長條,令收口貼服
揉小圓球作為眼睛碼入烤盤,儘量留一點間隔,因為二發麵團會因澎漲而粘在一起的,
大致形狀出來了
最後在卷內放入芝士腸仔,這種芝士腸仔約長8釐米
放室溫處二發,發到1.5倍大,就刷上蛋水液,擠上沙拉醬,再切2塊作為眼球沾在上面,烤箱提前預熱,熱風,上下管175度18分鐘。