自制卡士達醬泡芙如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋黃 ：3個
低筋麵粉 ：30
泡芙麵糊 ：9個

輔料

玉米粉 ：20
牛奶 ：500ml
香精草 ：1勺
高筋麵粉 ：60
黃油 ：100
蛋 ：3個
砂糖 ：100
水 ：100ml

具體步驟

1.粉類和蛋黃混合

2.加入牛奶和黃油攪勻

3.開小火加熱，不停攪拌至糊化，稍涼後加入香草精油拌勻，放冰箱待用

4.水一定要燒開，熱的效果才會好

5.蛋液一定要分次加入 拌勻才加下一次 2-3個蛋是大概分量 不一定全部用完 觀察麵糊的狀態 我就只用了2個蛋

6.烤前要噴水，利用膨脹

7.烤制過程不要開啟烤箱

烹飪技巧

1水一定要燒開，熱的效果才會好。2蛋液一定要分次加入，拌勻才加下一次，2-3個蛋是大概分量，不一定全部用完，觀察麵糊的狀態。我就只用了2個蛋。3烤前要噴水，利用膨脹。4烤制過程不要開啟烤箱。這四點一定要注意。