#回憶#紅豆杏仁墨西哥如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：200
金燕 ：5
黃油 ：20
奶粉 ：10
水 ：110
紅豆沙 ：適量
杏仁碎 ：少許
墨西哥皮 ：適量
細砂糖 ：30
低粉 ：30
全蛋液 ：30

輔料

具體步驟

1. 除黃油外的材料混合後，揉成麵糰，加黃油，揉至擴充套件狀態；

2. 將麵糰放置溫暖處發酵2.5倍大小

3. 分割成50克小份，滾圓鬆弛15分鐘；

4. 鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻麵包入20g紅豆沙，收緊口；

5. 表面蘸水，沾適量烤過的杏仁碎，收口朝下、排在烤盤上，放溫暖溼潤處二次發酵40分鐘後；

6. 最後發酵結束，在表面約1/2的面積處轉圈擠上墨西哥皮；入180度預熱烤箱中層上下火15分鐘。

1. 室溫軟化黃油，低粉過篩備用；

2. 將軟化後的黃油打軟，加入細砂糖打至顏色變淺，體積膨大；

3. 分次加入蛋液，每加一次充分攪勻後再加下一次，直到全部加完；

4. 加入過篩後的低粉；

5. 將麵糊盛入裱花帶備用；