墨西哥菜的特色

墨西哥是一個位於中美洲，歷史文化底蘊十分悠久的國家，和中國一樣，那裡的飲食文化也別具一格。墨西哥的飲食文化很大一部分是來自於古印第安，吃飯時大家都很隨意，可以不用刀叉，直接用手。那麼，墨西哥菜的特色有哪些呢?下面就一起來看一下吧。

一、墨西哥菜的特色

1、菜式均以酸辣為主

墨西哥是中美洲的文明古國，除了古蹟多多，其加勒比海的優美景色更令人嚮往，而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過，又受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。

而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同;至於辛辣度方面，體形愈細，辣度愈高，選擇時可以此為標準。

墨西哥的早餐可以用“醒神”來形容，各式食物都以辣為主，連鬆餅都是以辣椒來制，正宗的墨西哥菜多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調製而成。

2、墨西哥菜歷史悠久

談到墨西哥美食的歷史就要追溯到3000年前了，墨西哥的旅行者把各種原料從中國、印度、歐洲帶回了墨西哥，並與墨西哥的傳統菜餚相結合，從而產生了今天的另人歎為觀止的900多種美味的墨西哥菜餚。位於南美洲的文明古國——墨西哥，在飲食文化上秉承了瑪雅、阿茲特克的特色，口味濃厚、色彩絢麗。以玉米、辣椒、馬鈴薯、可可豆為主食，後又以海鮮料理和多種清爽可口的沾醬贏得了天下食客的味蕾。在當今世界權威美食家的眼中，墨西哥菜餚是和法國、印度、中國和義大利菜齊名的世界五大菜系之一。墨西哥菜餚口味重，顏色多，如同這個國度給人的熱情和絢麗的印象。在墨西哥菜中辣椒是一個重要的組成部分，不過它不是墨西哥菜的唯一特色，墨西哥菜將辣椒、香料、冬蟲夏草及各種鮮花融合在一起，使菜餚具有著拉丁菜的味道，熱帶雨林的顏色，原始森林的芬芳。墨西哥美食包含豐富的菜式佳品，它以其獨特的製作方法和飲食文化讓您備感與眾不同。

像中國美食和印度美食一樣，它經過時間的考驗，證明它是世界美食榜上一道靚麗的風景線。

3、墨西哥菜重視菜的配色

墨西哥人極度重視菜的配色，每一道菜都要以墨西哥國旗上的三色，紅、白、綠為基調製作, 不僅味道出眾，連賣相也讓人賞心悅目。作為辣椒的發源地，墨西哥囊括全球約一半辣椒的品種，擁有數百種紅、黃、青、綠色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦讓人歎為觀止，生吃、入菜不稀奇，連甜品、飲品都能加進辣椒。

上文中介紹的三種墨西哥菜的特色貫穿於墨西哥的所有菜品之中，墨西哥人非常喜愛吃酸辣的食物，甚至在吃水果的時候也不忘加入一點辣椒調味。，光是做菜所需的不同的辣椒依據辣度分類就有上百種。如果你想體驗一下正宗的墨西哥菜，感受一下墨西哥文化的話，不妨抽空去墨西哥遊玩一下吧。