紅薯墨西哥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 製做墨西哥麵糊：將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻（不要打發）。

2. 分兩次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻，注意要充分攪勻，避免蛋油分離。

3. 倒入低筋麵粉。

4. 攪拌成糊狀即成墨西哥麵糊。

5. 紅薯麵包製做過程：製做紅薯泥：紅薯切塊上籠蒸熟，搗成泥，加入80克鮮奶油攪拌均勻即可。

6. 除黃油外的全部材料全部攪拌均勻，和成一個光滑的麵糰。

7. 後油法加入黃油繼續揉麵，直到麵糰進入擴充套件階段，即麵糰能拉出薄薄的一層薄膜；放入容器內發酵，直到麵糰漲到原先的2倍大。

8. 取出排氣，分割成5份，繼續醒發15分鐘；切割好的麵糰放入密閉保溼的環境中進行第二次發酵。等漲到2倍大時再取出。

9. 麵糰最後發酵好以後，把墨西哥麵糊塗在麵包體的頂部，並覆蓋半個麵包團即可。（烤制的過程中，墨西哥麵糊由於高溫的作用會融化滴落，直到包住整個麵包。）

10. 烤焙：烤箱預熱，180度，中層，上下火20分鐘。