美味的冬瓜薏米燉豬腳如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的冬瓜薏米燉豬腳是在製作燉豬腳的過程中加入一些冬瓜和薏米制作而成的一道美味，吃起來鮮香可口，營養豐富，出鍋後根據自己口味新增香油或生抽蒸魚鼓油之類進行調味，嫩嫩滑滑的，尤其是加上可愛的胡蘿蔔花造型，小孩子非常喜歡哦！

主料

冬瓜 ：350
薏米 ：60
豬腳 ：1200

輔料

鹽 ：52
白酒 ：30ml
料酒 ：30ml
生薑 ：20
蔥花 ：適量

具體步驟

1.豬腳先用清水泡4小時中途要換2次清水

2.準備15克生薑片，50克海鹽和30毫升白酒

3.把瀝乾水分的豬腳和鹽，生薑，白酒一起拌勻蓋上進冰箱冷藏24小時

4.冬瓜去皮洗淨切塊，薏米淘洗乾淨

5.準備料酒，蔥花和薑片

6.先把醃過的豬腳洗淨再倒入鍋中，加入清水焯水後撈起洗淨

7.再把豬腳和薏米倒入電壓鍋里加入開水，水量要浸沒過食材，加入生薑和料酒

8.通電調到豆類蹄筋30分鐘

9.等時間到能開啟的時候再倒入冬瓜蓋上不壓再煮到冬瓜熟軟

10.最後嘗試味道再加鹽調味

11.盛入碗中撒上蔥花上桌

烹飪技巧

1.最後加入冬瓜我就沒壓，蓋上煮以免冬瓜煮的過於爛軟。2.醃製的時候加白酒能去腥增香，不要過量，免得食物會發生苦味3.因為用高壓鍋所以薏米泡不泡都沒關係的。