濃香經典廣式豆沙月餅如何做簡單又美味

月餅雖為民俗美食，但是屬實讓許多人談之色變，不過是因為其過於甜膩的風味和有時稍顯乾澀的口感，但這道經典廣式豆沙月餅卻是可以嘗試一下的，經典的豆沙餡料比起如今各種各樣甜膩的餡料顯得清新可口，蛋液的點綴使得其口感爽滑，是許多人的福音。

主料

輔料

具體步驟

將月餅皮的材料備好。

楨水、轉化糖漿和花生油放入盆中。

攪拌將融合在一起。

高、低筋麵粉過篩加入攪拌均勻。

靜置30分鐘後平均分割。

放100克的蜜豆和215克的紅豆沙拌勻。

可以分成9個揉圓。

把月餅皮分成15克一個，共有18個

用手把月餅皮壓平後，放上豆沙餡。

用月餅皮包住豆沙餡並封口。

放鹹蛋黃的做法跟上面一樣，鹹蛋黃和紅豆沙加起是35克。

放入月餅模具中扶著。

壓成月餅形狀，並放在烤盤上。

放入東菱烤箱DL-K30A底層中，上下是150度，烤到月餅表面上色約是15分鐘取出。

月餅表面刷上蛋黃液連續刷三次。然後再烤10分鐘左右。

成品