醬燜排骨是我特別喜歡的一道菜，對於我來說，排骨就是我的最愛，無論是排骨的什麼料理，我都愛吃，我弟弟也特別愛吃這個菜，主要是這個排骨上的肉都是瘦肉，所以對於小孩來說是比較喜歡的，如果你家裡有小孩可以嘗試一下給小孩做一些，也許他們會很喜歡的。
主料
排骨 ：400輔料
豆瓣醬 ：適量具體步驟
1.排骨砍長一點的段，和薑片一起冷水下鍋焯血水；
2.然後過清水洗淨瀝乾，加入薑末和料酒拌勻備用；
3.土豆去皮切適量大小塊；
4.鍋裡放多一點油，下土豆煎香表面，盛起備用；
5.鍋裡續下一點油，下排骨煎香一下兩面；
6.然後下一勺豆瓣醬；
7.和排骨炒勻一下出香味；
8.然後加入適量的水燜煮；
9.燜約20分鐘至排骨是自己喜歡吃的程度，加入土豆；
10.續燜至土豆軟，加入一點白糖調味，中和一下不豆瓣醬的鹹味；
11.最後大火收汁，下蔥花即可！
這個菜靠的就是豆瓣醬的味道，它比較鹹，也別太放多了，可適量放點糖中和一下！
千里飄香谷
