美味的排骨茄子燜面如何做簡單又美味

排骨茄子燜面是我國南方地區一道地道的特色傳統地方美食，千百年來深受廣大各族人民的喜愛，幾乎成了南方地區家家戶戶必備的美食之一，不僅吃起來特別可口，澆灌在麵條上也是一大特色之一，排骨茄子燜面做起來也比較簡單，是在家一定要會的一道菜哦。

主料

輔料

具體步驟

新鮮的排骨洗淨備用

2鍋中燒開水將排骨焯一下去除雜質和淤血

焯好的排骨立即放入冷水中沖涼瀝乾水份備用

鍋中加入適量清水放入排骨、姜、花椒、大料大火開始煮起來嘍

鍋中倒入適量玉米油加入自制豆瓣醬、糖、一品鮮醬油、蠔油翻炒均勻

排骨、茄子、胡蘿蔔炒至入味新增骨頭湯（沒有骨頭湯清水也可以）骨頭湯的味道更佳噢湯的量是沒過主料即可

最後撒入香菜即可出鍋