酒釀彩色小湯圓是一道很獨特的菜品。我們一般吃的湯圓是白色的，水晶色的也有，但是該菜品煮的是彩色的小湯圓。這裡的彩色有紅色，紫色，青色，但這裡的顏色不是色素，而是用蔬菜榨成汁，在把汁加入湯圓裡，使得湯圓成了五顏六色的樣子，而且這裡的湯圓還是放酒裡煮的。
主料
糯米粉 ：120輔料
菠菜 ：20具體步驟
菠菜洗淨摘成小段，放入食物攪拌機中，加入1湯匙清水攪打成汁，過濾出菠菜汁，依照用樣方法，將紫甘藍和胡蘿蔔分別榨汁過濾
取30克糯米粉加入少許菠菜汁，邊加邊揉成柔軟的綠色麵糰，再將紫甘藍汁和胡蘿蔔汁用同樣的方法制成紫色和橘色麵糰，最後將剩餘的30克糯米粉加入清水揉捏成白色麵糰
將四種顏色的麵糰分成大小均勻的小劑子，並揉搓成小圓子
湯鍋倒入適量清水燒開，下小圓子煮至浮起，放入酒釀煮沸，關火後加入糖桂花即可
千里飄香谷
