酒釀小圓子怎麼做？|酒釀小圓子怎麼煮才稠

酒釀小圓子是江南一帶常見的甜品，入口香滑軟糯，又帶著酒釀獨特的酒香味，以及絲絲甜意，很多人都非常喜歡吃。有人特別喜歡吃粘稠一點的酒釀小圓子，那麼酒釀小圓子怎麼煮才稠呢？如果自己在家裡做酒釀小圓子，又該準備哪些原料、如何操作呢？

一、酒釀小圓子的做法

1、原料：水磨糯米粉(或買現成的速凍小圓子)、甜酒釀(超市買的圓盒或小方盒裝的，當然您自己家做的那就更好了)、枸杞、糖桂花、白糖、水澱粉。

2、做法：

（1）水磨糯米粉和熱水以10：7的比例分次加入60度熱水拌勻，和成軟硬適中的麵糰；

（2）取小麵糰搓成細條狀，可以多搓兩條或三條；

（3）然後，兩條或三條的排好放在面板上，再用刀切成圓形的小劑子；

（4）取兩個小劑子放左手上，右手放在左手上面，順時針輕輕搓幾下。注意了，別把兩個搓一起了哦。也可以放上三個一起搓，搓圓成一個個可愛的糯米小圓子；

（5）去適量的甜酒釀放碗裡用筷子撥散使米粒大致分開，放一旁備用；

（6）湯鍋中加入適量水，開火燒水，水煮開後，先把小圓子下入開水中，繼續大火煮，煮至小圓子都浮上水面；

（7）此時倒入甜酒釀、枸杞，加糖調味，然後再加少許水澱粉勾薄芡，待湯水再次燒沸後淋上糖桂花即可。

二、做酒釀小圓子的小貼士

1、和麵團時，加水要慢慢少量加入，和成麵糰後多揉搓一會兒讓麵糰表面揉至光滑。

2、搓條時把麵條多搓幾條，一起排好再下刀切，這樣切起來就比較快。

3、小放手上搓圓時，因為一次搓兩個或三個劑子，所以一定注意左右手用力要輕柔一些，動作重了容易把劑子搓到一起去。

4、甜度按個人喜歡來調，可以在加糖時邊加邊嘗一下甜度，加到自己喜歡為止。

三、酒釀小圓子怎麼煮才稠

有人特別喜歡吃粘稠一點的酒釀小圓子，喜歡吃那種粘稠爽滑的感覺，那麼酒釀小圓子怎麼煮才能粘稠一些呢？給大家介紹兩個辦法，一個是可以在煮的時候在水中加入一些生粉，另一個就是可以適當的在水中放入一些藕粉，藕粉的效果會比澱粉給爽滑一些，這兩種方式煮出來的小圓子口感都會更粘稠。

好了，現在大家會自己做小圓子了吧？也知道酒釀小圓子怎麼煮才稠了吧？只是最後還是要提醒一下大家，酒釀小圓子雖然好吃，但大家吃的時候還是不要貪多喲。因為小圓子主要是用糯米粉做成的，糯米吃多了還是不太容易消化的，所以適可而止就好了。