美味的棗泥彩色湯圓如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的棗泥彩色湯圓是用糯米粉和紫薯以及新疆紅棗等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的，紅棗中含有非常豐富的營養成分，經常食用有補血治療貧血的功效，紫薯也是顏色鮮豔而且口感軟糯，幾種食材結合在一起，美味可口，營養健康。

主料

糯米粉 ：300
紫薯 ：200
新疆紅棗 ：200

輔料

白糖 ：20
冷大米粥 ：200
糖桂花 ：適量
豬油 ：1湯匙

具體步驟

1.紫薯去皮切成小塊

2.放入蒸鍋蒸熟

3.紅棗洗淨後去核

4.剁成碎末

5.加入白糖和豬油拌勻

6.搓圓

7.準備糯米粉和冷大米粥

8.先把紫薯加入100克麵粉裡搓勻再加入20克大米粥

9.揉勻成紫薯粉團，白色糯米糰用200克糯米粉加入170克冷大米粥揉勻成團

10.搓成長條，紫薯的比白色的細一半

11.然後就這樣扭在一起

12.重複2次扭在一起再搓成長條

13.分成均勻的坯子

14.用大拇指轉圈捏成酒盅狀湯圓皮

15.加入餡料

16.虎口收口搓圓

17.鍋內水開後下入湯圓煮熟後盛出

18.加入糖桂花更有味

烹飪技巧

1.用冷的大米粥和糯米粉混合是我們傳統的製作方法，這樣做好的湯圓冷了也不會裂開，而且口感也特別好，加入的時候不要一下子倒進去，不同的糯米粉吸水也不同，邊揉邊加一直揉至米粥和糯米粉完全柔和即可2.我用的是新疆紅棗，本身甜味很濃，不太喜歡過於甜膩的，可以依照各家的喜好調整白糖量