準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
鯿魚 :
500薑絲 :
5小米椒 :
5 大蒜 :
20 輔料
油 :
適量 醬油 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量味精 :
適量 具體步驟
1.備齊材料
2.用平底鍋燒熱,放適量油
3.放切好花刀的鯿魚煎
4.煎好一面反過煎另一面
5.由於我家的平底鍋太小,煎好後我用炒菜鍋來煮魚
6.噴點料酒去腥,加點醋,放薑絲和小米椒段
7.加水沫過魚,大火煮開,改小火燜30分鐘
8.水快乾時,下蒜片和醬油,味精
9.就可以出鍋了
烹飪技巧
在魚身上劃幾刀鯿魚易入味,我害怕煎魚時,會弄破魚皮,就選擇用平底鍋來煎魚,保證魚皮不破喲。