垂涎欲滴的紅燒鯿魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯿魚 ：750

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
蔥 ：適量
薑片 ：適量
紅湯醬油 ：適量
醋 ：適量
黃酒 ：適量
油 ：適量
幹辣椒 ：適量
豆腐 ：150

具體步驟

1.將鯿魚打理乾淨，並打花刀

2.鍋內放適量油

3.油燒溫將鯿魚放入油中煎

4.將魚一側煎黃後翻過來煎餅另一面

5.兩面煎黃後放入幹辣椒

6.再放入薑片

7.待薑片辣椒炸出香味後依次放入適量醋、黃酒、紅湯醬油、鹽、糖

8.將豆腐切塊放入鍋內

9.煮熟後放入蔥花

10.蔥花稍微過下湯

11.放入適量雞精裝盤即可

烹飪技巧

1、煎魚時一定要煎透後再翻面，不然魚皮會粘鍋2、加醋和黃酒可去腥3、加糖可提鮮4、紅湯醬油上色會很漂亮的哦