“昨天做豆腐腦剩的豆渣,今天又加了些肉餡、紅蘿蔔,好吃營養的幹炸丸子就呈現眼前。”
1、肉餡加入料酒,蠔油,生抽,胡椒粉攪拌均勻。
2、胡蘿蔔切絲,再切成小段。
3、將豆渣、胡蘿蔔餡放入肉餡中。
4、蔥姜切碎放入盆中。
5、再加入50克的麵粉和一個雞蛋及調料攪拌均勻。
6、餡料再摔打上勁。
7、抓少量肉餡放入手中,用手擠出丸子。
8、油溫五成熱將擠好的丸子,用小勺子配合放入油鍋中。
9、丸子炸制金黃盛出放入盤中,外焦裡嫩的美味丸子就做好了。